Programme Detail

社会要进步，就需要建立一个健康、关爱的社会。因此，保护​​和促进人民健康以及确保食品安全和质量是我们社会的首要关注点。健康是一种个人资源，影响我们集体社区的福祉以及每个人的个人生活轨迹。 由于食品是健康的关键决定因素，食品安全与健康密不可分。换句话说，虽然选择食物以满足能量和营养需求至关重要，但食品安全和质量也很重要。然而，除了注重改善食品的生产、加工、储存和分配外，还鼓励将基础和应用食品与营养科学相结合。这将应对当前由于饮食和生活方式改变而造成的非传染性疾病负担日益沉重的挑战，以及从最近的微生物和其他食品质量和安全挑战中汲取的经验教训。这些挑战对政府机构、食品工业以及公共和私营部门的其他组织提出了巨大的要求，要求不断改进新的、更健康、更安全的食品，并最终制定有效的食品和营养政策。 食品科技和营养研究的进步导致新的食品生产方法的出现，也带来了新的营养和健康问题。因此，正在从事或准备从事相关领域工作的人们需要配备更先进的知识来应对这些新的挑战。然而，香港缺乏涉及食品和营养科学领域的课程。 我们的硕士学位 该项目是同类项目中第一个专注于食品科学和人类营养的多学科交叉的项目。它将提供食品科学、食品技术和营养方面深入、最新和实用的知识。还将讨论与公共相关的具体主题。学生将有机会进行营养或食品科学与技术方面的研究，以便在他们感兴趣的领域获得更多的接触，巩固他们的研究技能，以进一步发展并最大限度地提高科学进步。